松ぼっくりの利用のあれこれ
松ぼっくりでいろいろと研究中
春は、青い松ぼっくりが沢山です。松葉と一緒にとれた松ぼっくりを色んなことに使ってみました。
松ぼっくりは、やがて松笠になって松の種を飛ばします。赤松の松ぼっくりは小さすぎて、松の実を採る事はできないけれど、これを美味しく頂くことができればと
でも、小さな松ぼっくりは、色々に使えますが、大きく成長している松ぼっくりはアクが強くなります。その場合は、全部を頂くことは難しく、オイル漬けや焼酎漬けやシロップ漬けでお楽しみ下さい。
以下の内容以外に松ぼっくりのヨーグルトや松ぼっくりジャムや松ぼっくり酢や松ぼっくり化粧水などを研究中ですが、上手く出来ましたら。。追加します。
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松ぼっくりオイル
![]() ![]() 方法は、松ぼっくりを2つに割ってオリーブオイルの中につけるだけ、割った後はすぐにオイルの中に入れないとアクで茶色になります。1週間くらいは泡がぶくぶくとなっていますが、その後はなくなります。お味も香りも良いです。これだと鷹の爪とニンニクとお塩を加えればペペロンチーノのソースになりそうです。又は、オイルにお塩を少し入れてパンに付けても美味しいです。 |
松ぼっくりシロップ
![]() ![]() 方法は、松ぼっくりの量の50%の砂糖と無農薬レモンを適量加えて、少し水を入れ、毎日1回は混ぜます。季節や温度にもよりますが1週間ほどで少し気泡も見えてきました。これでシロップのみを他の瓶にこします。 ※瓶につけておく期間は、気候や温度も関係します。白カビが生えてる前に、早めにこしてシロップは冷蔵庫に保存してください。こした後のレモンは、タッパなどに入れて保存しますとおやつになります。瓶に残った松ぼっくりには、シロップが沢山残っていますので松葉ジュースを入れて混ぜると美味しいジュースになります。 |
松ぼっくりご飯
![]() 松ぼっくりご飯にしました。これは若い松ぼっくりがお勧めです。方法は、お米を通常の水加減(松葉ジュースのカスをつけた還元水でも良いかと)で、米1合に松ぼっくりを2個入れました。写真では味付けは梅で筍も少し入れましたが、お塩のみでも大丈夫です。又、圧力鍋で炊けば松ぼっくりもかなり柔らかくなるようです。 |
松ぼっくりの天ぷら
![]() 方法は、薄くスライスしてお塩を少し入れた衣をつけて、油であげるだけ |
松ぼっくり茶
![]() 方法は、松ぼっくりをスライスして熱いお湯、又は、お好みのお茶を入れます。 |
松ぼっくり梅酒
![]() 方法は、松ぼっくりにホワイトリカと氷砂糖(お好みで)と生の梅でも良いですが、今回は、梅シロップでこした後に残った梅(通常は捨てますが)を入れました。3ヶ月くら保存すると美味しくなります。 |