醤油麹

松葉入り醤油麹で漬けた味噌豆腐　＋　パラダイス酵母出来上がった味噌豆腐が少ししょっぱいので、試しにパラダイス酵母を入れてみました。そしたら、発酵 ...

醤油麹を作る（有れば便利なんにでも使えます）

醤油麹にも松葉を沢山入れると発酵も進み美味しくできます。出来上がった醤油麹にお肉や魚を１〜２日 ...

辛味噌

松葉入りの醤油麹が出来上がっていれば、
青唐辛子が収穫できる時期に１年分の辛味噌を作ります。用途は、お味噌汁に入れたり、鍋物 ...