松花粉の蜂蜜漬け

松花粉の蜂蜜漬けと松ぼっくり茶

梅雨前の５月は、松の新芽が伸びて、1本の木に雌花と雄花ができます。花粉を運んでくれる虫も松には近寄りませんから、風が雄花の花粉を飛ばします。その為、雄花には沢山の花粉を含んでいる時期ですので、とっても簡単に松花粉を丸ごと頂くことが出来ます。

松花粉は、ヨーロッパでは古くから神が与えた「パーフェクト・フード」と呼ばれ利用されてきました。

松花粉の効能は、▶︎こちら

まだ、松花粉が弾けない時がお勧めです。
写真の左は、ベビー松ぼっくり、右は雄花

摘んだ雄花と雌花とベビー松ぼっくりをそのまま、蜂蜜とブランデー漬けに
お味は？さてさて。。お楽しみに

＊＊2020/5/26追記＊＊
なんとなんと、松ばっくりはまずーーーーい！！
では、松花粉をつけた雄花はというと、シリアルのような食感⁉️🤔
まあ、そんなに美味しいものでもないですが健康に良いので😅

＊＊でもでも、浸けて1ヶ月後、シュワシュワ発酵、お味は‼️＊＊
✴︎ベビー松ぼっくりの蜂蜜漬け
ベビー松ぼっくりは柔らかくなりましたが少し渋くてこのままでは食べにくい。松ぼっくりのエキスを抽出するという感じでしょうか。蜂蜜は発酵して少し酸味が出てレモンを入れたような味になりました。
✴︎新芽&雄花の蜂蜜漬け
ベビー松ぼっくり漬けより食べやすく、雄花はホルモンバランスを整えたりアンチエイジングに良いとされる栄養価が高い松花粉を蓄えています。ちょっとシリアルみたいな食感なので、ヨーグルトに入れて食べると美味しいです。漬けた蜂蜜は松葉ジュースにプラスすると美味しいです😋